香酥鸡腿
原发表日期：2018-11-30来源：美食信仰作者：余建强 韩慧敏
原发表日期：2018-11-30
来源：美食信仰
作者：余建强 韩慧敏
食材
--鸡腿 4 只
调料
--食用油 500 克
--葱姜、花椒、淀粉、料酒、盐、味精、白糖、盐焗鸡调料各适量
制作过程
1 鸡腿洗净，加入全部调味料腌制2小时至入味，放入蒸屉蒸20分钟。
2 取出鸡腿，倒去多余汤汁，去掉杂质，控干水分，表皮拍少许淀粉晾凉。
3 炒锅置火上烧热，倒油烧至七成热，下鸡腿炸至表皮金黄即可。
营养点评
我们都知道油炸食物应少吃，但还是禁不住美味炸鸡腿的诱惑，所以偶尔吃点解馋也没问题，最好是自己在家制作，能保证油品的质量和卫生。
特别提示
将鸡腿用调味料拌匀，密封置冰箱里冷藏一夜再烹制，口味更佳。
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