清蒸鸡腿
原发表日期：2018-12-03来源：美食信仰作者：余建强 韩慧敏
原发表日期：2018-12-03
来源：美食信仰
作者：余建强 韩慧敏
食材
--鸡腿 2 只
调料
--盐、花椒、姜片、葱结、料酒、干辣椒各适量
制作过程
1 鸡腿洗净后沥干，放入盆中，撒盐，用手抓揉均匀，包上保鲜膜，放入冰箱腌制两天。
2 把料酒倒入盛有鸡腿的器皿中，再撒盐抓揉均匀，加数颗花椒及干辣椒、姜片、葱结，再加适量料酒没过碗底。
3 蒸锅装水置火上烧开，放入鸡腿，大火蒸，上汽后再蒸25分钟即可。
营养点评
鸡腿肉质细嫩，消化率高，蛋白质、维生素A含量丰富，是家庭餐桌的营养好食材。蒸鸡腿嫩而多汁，少油少调味，比炸制的更健康。
特别提示
蒸制使鸡腿的肉质紧实有弹性，咬一口喷香满溢。与煎、炒、烹、炸相比，蒸菜需要的油很少，往往只需一点进行调味即可。
微信公众号二维码