天山雪鸡属雉科，草食性鸟类，原产我国的天山之巅，是我国特有的珍禽品种。天山雪鸡具有较高的食用价值，其肉质乌黑鲜美，香甜细嫩，具有野鸡特有的风味。据测定，天山雪鸡肉质中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于同等饲养条件下其他鸡种的含量，是一种高蛋白、低脂肪的珍禽，为宴席的美味佳肴。天山雪鸡还有一定的药用价值，具有滋补壮阳、镇痉、解毒的功能，主治久病虚弱、癫痫、狂犬咬伤等症，常食天山雪鸡还能增强机体免疫功能。 　　 　　外形特征 　　 　　天山雪鸡体型较小，体质健实，体长60厘米左右。外貌清秀，嘴角紫色，基部以及掩盖鼻孔之蜡质为橙红色，跗遮与趾骨暗橙红色。全身羽毛雪白紧凑，尾羽发达上翘。天山雪鸡举动灵活，精神敏锐，活动轻盈快捷。 　　 　　生活习性 　　 　　天山雪鸡的适应性强，经过长期的驯养，从炎热的南方到严寒冰雪的北方，全国各地各个季节都可饲养。天山雪鸡以食草为主，因其具有较强的采草能力和发达的瘤胃，能大量利用牧草、草叶等粗饲料转化为人们所需的肉类，天山雪鸡喜食多种植物的花、根、茎、子实、草叶等。在人工饲养条件下可将饲草和精饲料配合饲喂，一般草类饲料占其日粮的60%～80%。 　　 　　生产性能 　　 　　成年雄鸡体重为1.5千克左右，5月龄开啼，母鸡体重为1.2千克，6月龄开产，年产蛋120枚～150枚，蛋重40克～50克，蛋壳呈浅黄白色带红，有细小的红褐色斑点。雪鸡种蛋受精率为90%～95%，孵化率不低于90%，育雏成活率在80%以上，孵化期24天。