宣城是一座文化古城，因“文房四宝之乡”而闻名于世，宣纸更是书法家的挚爱。但宣城的魅力不仅如此，在农业领域，宣城形成了稻米、家禽和竹业三大经济板块，而家禽行业，尤其是黄羽肉鸡的饲养规模也是全国的佼佼者，已成为我国家禽行业的新亮点。近年来，宣城黄鸡的品种培育、饲养规模、生产水平和产业组织化程度提升明显，越来越吸引行业人士关注的目光。而中国黄羽肉鸡发展大会的选址则重点侧重于该地区黄羽肉鸡发展的情况是否有足够值得行业学习的价值。

　　2012年9月9-10日，由中国畜牧业协会禽业分会、国家肉鸡产业技术体系和宣城市人民政府共同主办的第三届中国黄羽肉鸡大会在宣城宾馆隆重召开，来自全国知名的养殖企业、科研人员和兽药、饲料、设备等相关行业500多人士重点围绕“科学发展、诚信经营、打造品牌、走出国门”等行业迫切解决的问题，进行了深入的研讨。为了使本届大会能更接地气，充分迎合行业的心声，大会主办方在报告主题设定和大会环节方面花费了很大的精力。在两天的会议日程里，大会安排了一天的主题报告，半天的辩论和半天的参观，力求听众在报告中学习新知，在激辩中启迪心智，在观摩中增长见闻。在两天的会议期间，许多听众感受获益颇丰，收获良多。

　　政府高层建言行业发展
　　中国畜牧业协会沈广秘书长主持了开幕式，中国畜牧业协会会长、农业部原副部长张宝文、安徽省人民政府副秘书长孙正东和宣城市市委副书记、代市长韩军出席了本次大会并讲话。安徽省人大常委会副主任郭万青、宣城市市委书记、市人大常委会主任童怀伟、宣城市人大常委会副主任颜银河、宣城市委常委、副市长黄东升、宣城市政协党组副书记、副主席刘顺道等领导也出席了会议。

　　张宝文会长高度肯定了我国黄鸡发展取得的成就，并指出了行业需要面对的困难，特别是希望在今年行情不好的情况下，行业能充分利用本次大会提供的交流平台，汇集智慧，启迪心智，找出新的办法和模式。张宝文指出，近年来我国黄羽肉鸡无论是饲养规模，还是组织化程度都取得了明显的提升。饲养量方面，黄羽肉鸡养殖量已经与白羽肉鸡相当，且在逐年增高，商品代年出栏已达43.3亿只。产业组织化程度方面，随着“公司+农户”、“公司+基地（农场）”和“公司+合作社+农户”等多种产业模式的不断丰富，许多企业实施了“纵向一体化”或“横向一体化”等经营模式，取得了良好的经济效益与社会效益。与此同时，也暴露出一些亟待解决的问题：一是行业发展缺乏整体规划；二是品种繁多，没有统一标准，导致市场混乱；三是行业标准不健全，缺乏技术规范。为此，需要行业管理者、业内专家学者、企业家以及广大从业者共同面对，携手解决。
　　孙正东副秘书长着重介绍了宣城市在安徽省家禽业发展中的突出作用。孙正东指出，宣城是安徽家禽业发展最迅速的地区，呈现出以核心企业为核心，以骨干企业为主体，合作社、农户共同发展的良好局面。宣城有国家级龙头企业5家，省级龙头企业23家，黄羽肉鸡养殖量2.5个亿，占全省的1/5；年雏鸡销售量8.5个亿，占全省的1/3，规模化程度接近90%，通过国家审定的新品种有5个。安徽华卫，安徽五星荣获中国畜牧业协会黄羽肉鸡企业20强，宣城的黄羽肉鸡产业前景非常广阔。
　　韩军市长首先介绍了宣城的人文特色和经济情况，指出宣城在发展现代农业过程中培育了一大批农业产业化龙头企业，初步形成了“特色+规模+品牌”的发展格局，连续两届被评为安徽省农业产业化先进市，成为华东地区最大的种禽生产和肉禽加工基地。韩军认为，中国黄羽肉鸡行业发展大会在宣城举办，既是对宣城家禽业发展的肯定，更是对宣城的鼓励和鞭策。宣城将进一步提升家禽产业发展水平，加快建立全国知名的家禽育种、家禽产品研发和加工中心，着力打造享誉全国的禽产品区域品牌和禽业强市。
国务院发展研究中心潘耀国研究员对我国肉鸡消费结构和行业发展建议做了报告。

　　协会谈行业发展
　　中国畜牧业协会禽业分会宫桂芬秘书长根据协会对29家大型企业的监测数据，详细分析了我国黄羽肉鸡种鸡的生产情况和未来市场发展趋势。宫桂芬指出，当前我国黄羽肉鸡市场一片萧条，存栏方面，无论是祖代和父母代种鸡存栏量同比都有下滑，鸡苗价格方面，父母代和商品代苗鸡的价格较往年为低，种鸡企业效益下滑。其主要原因是2010年下半年到2011年上半年的好行情，促使养殖量急剧上升，从而供大于求。但未来随着行业的缓步调整，行业会逐步趋于稳定。但由于饲料成本的上升和大经济环境的不断恶化，未来盈利的空间有限。同时，宫桂芬秘书长还为行业的稳健发展提供了几点建议。宫桂芬认为：第一，“公司+农户”模式是行业不断探索的成功模式，尽管这种模式由于运作过程中出现了一些问题，但只要坚持完善，还有很大的价值。第二，随着同质化竞争的加剧，企业应当在提升品牌，保证肉品质，在“精”和“细”上着力。第三，行业应当保持理性，行情好时不跟风，行情差时不气馁，稳步推进企业发展，切记“一哄而上，一哄而散”。第四，珍惜我国品种资源，不随意制种，品种选育切记急功近利，要有更长远的目标。第五，促进产业升级，提升标准化水平，一来可以提高生产效率，而来可以更好的保护环境，促进养殖业与生态环境的和谐发展。
　　安徽宣城市家禽业协会宋晓明秘书长则就宣城地区的家禽生产情况介绍了经验，并分析了未来的发展思路。宋晓明指出，宣城地区的家禽业发展快速，已达到了1.1亿只的存栏量，不仅如此，安徽家禽业的龙头企业规模、组织化水平、科技水平、疾病防控能力和财政保障能力都明显提升。这些成绩的取得主要得益于六个方面的努力。一是宣城市将家禽业定位于农业三大经济支柱之一，有班子，有考核。二是协调、考核和交流机制的创新，能有效利用多方资源。三是政策支持，市政府出台扶持家禽业发展的专项政策，整合了涉农项目，加大了扶持力度。四是金融融资渠道拓宽，发改委、金融办等相关部门对大企业进行帮扶；帮助龙头企业组建小额担保公司，为养殖基地的农民合作社、专业农户进行小额贷款。还有服务方式和宣传力度的增加，都促使了宣城黄鸡的快速发展。

　　企业谈经验分享和品牌打造
　　安徽五星食品股份有限公司胡祖义副总经理结合公司的发展战略，介绍了五星的全产业链发展的经验。胡祖义认为，公司将紧跟我国黄鸡发展的步伐，以黄羽肉鸡养殖为核心，坚持全产业链协同稳步发展的道路。在养殖环节，公司坚持契约养殖的经营模式，发展标准化和适度规模化养殖；在产业链扩展方面，将公司打造成中式快餐及酱、卤熟食制品配套的原料供应商。胡祖义在介绍全产业链发展时强调，五星走全产业链发展道路，是基于单一的养殖规避市场风险的能力差，易受频繁波动的行情影响。因此，五星建立了育种、种鸡养殖、孵化、肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工业务。之所以选择快大黄鸡为突破，是因为快大黄鸡具有四大优势，包括：价格较低，大众消费，销量大；生长速度快，周期短，能够形成较高的利润；成本更为低廉，较适合屠宰加工，市场风险小；较适宜集约化规模养殖。同时，由于市场的细分，对五星而言，快大型黄鸡更符合公司的发展规划。
　　安徽华卫集团吴付田副总裁认为，当前虽然多数养殖场做到了从农场到餐桌的产业链，但市场肉类需求呈多样化趋势，而行业的肉类供应却非常单一，销售渠道的拓展更为重要。近几年，黄羽肉鸡传统消费方式导致了市场上产品单一，大部分是活鸡产品，冰鲜和深加工产品市场占有率低，这对于行业长远发展十分不利，活鸡消费不仅为企业经营带来风险，而且不利于产品流通和确保食品安全。加强新产品开发，开拓潜在市场，突破点可在如下两方面：一是将单调、低层次、低价格的鲜活肉鸡通过加工变成具有新鲜、营养高而不肥、花样多、消费方便的具有高附加值、高利润的工业产品，如冰鲜鸡、分割鸡、盐?鸡、白切鸡、多维凤爪、瓶装或易拉罐原汁清蒸型产品等，开发出适销对路的增值产品；二是积极开拓农村市场，生产农村吃得起、吃得满意的禽肉。如果5亿多农村居民人均每年多吃两只鸡，全国家禽又可扩产10亿只！过去，餐桌、冰鲜、批发和商超等是主要的销售渠道，而如今专卖、电子商务和外贸等新兴形式需要行业去开拓。
　　广东温氏食品集团张祥斌认为，社会对食品安全的广泛关注既是挑战，也是机遇。一方面，社会舆论对农畜产品的不信任，严重影响了行业的发展。另一方面，安全食品的供不应求，也为真正管控严格，食品质量过关的企业提供了机遇。张祥斌指出，大成公司安全鸡肉供需图表明，从2012年开始，安全鸡肉的需求量平均年增长13%-15%，而鸡肉总供应量平均年增长2%-3%，需求远大于供应。正式基于对社会对食品安全的认识和行业发展的情况，温氏集团坚持诚信经营，确保食品质量。自觉把好质量关，建立和完善食品安全管理制度，并从源头控制、过程监控、上市检测等环节建立食品安全保障体系，并切实将一系列检测明细落实到生产的过程。
　　在黄羽肉鸡的品牌打造与发展建议中，广西参皇养殖集团有限公司张聪总裁强调，各大黄羽肉鸡生产企业应当抱团宣传，提高消费者对行业的认知度。同时，由于黄羽肉鸡生产成本相对较高、终端产品辨识度较低等原因，张聪认为黄羽肉鸡的未来发展方向应该是冰鲜，分割或深加工应慎行。
海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司冯中伟总经理结合公司产品在新加坡的出口情况，对中国黄羽肉鸡产品如何挺进国际市场进行了一系列的剖析。但冯中伟也指出，黄鸡的主要消费群体依然在国内，虽然国外也有优质黄羽肉鸡的需求，但市场的培育还有一个很长远的过程。同时，考虑到食品安全方面的因素，国内产品出口面临比较严格的关口，况且出口的产品目前主要是熟食，这对目前加工能力颇弱的黄鸡企业来说不太适合。因此，黄羽肉鸡产品出口虽具可行性，离真正立足国际市场还有很长的路要走。
　　大连三仪集团江庆国副董事长分析了养殖行业疫病多发的类型和原因，并表达了对业内“防病治病”观念的担忧。江庆国认为，当前的特异性免疫的过度重视存在弊端。首先，特异性免疫必须在非特异性免疫健全的基础上才能发挥效果，而后者往往被忽略；其次，育种技术的发展推动了品种生产性能的提高，但损失了许多相关的特异性免疫能力。因此，重建非特异性免疫屏障，提高机体非特异性抗病抗感染能力，使动物不得病或少得病，是黄羽肉鸡产业在内的各个养殖行业稳健发展的保障。在谈到具体做法时，江庆国指出，在重视传播途径的基础上，重点关注易感动物和传染源将更易操作和评估；微生态制剂是有效改善传染源肠道健康的物质，不仅促进生长，提高生产性能，增重提高饲料转化率，还能防病、促进疫病恢复，以及改善养殖环境。

　　体系谈品种的协同发展
　　国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰详细介绍了中国大陆、台湾以及法国黄羽肉鸡和有色羽鸡的各种类型及分布情况，并重点介绍了我国不同类型黄羽肉鸡品种的发展趋势。他认为未来中速型、慢速型黄羽肉鸡与其他类型的肉鸡比较优势更明显，比例将适当提高。并指出应尽快制定我国黄羽肉鸡的分类标准，以规范我国黄羽肉鸡生产和市场。
　　山东省农业科学院曹顶国主任从黄羽肉鸡与白羽肉鸡、肉杂鸡产业的协调发展方面进行了探讨，他从介绍这几种不同类型肉鸡的发展阶段及各自产业优缺点出发，指出了我国肉鸡产业未来仍将保持多元化的品种结构。曹顶国称，三种类型肉鸡具有各自的发展历史与优势，快大型肉鸡将是我国肉鸡生产的主导品种，817小型肉鸡仍有很大的发展潜力。对于黄羽肉鸡产业来说，强劲的市场需求为其发展提供了广阔的市场空间，加工保鲜技术的突破则将使其消费提高到新的水平，因此，黄羽肉鸡将是我国特色肉鸡产业的中坚力量。
　　 大会还进行了精彩的辩论，组织参会代表去企业参观等活动。