7月24日下午，考察团抵达波兰的首都华沙，开始对波兰家禽业进行了解和学习。本次考察历时2天，期间，与波兰农业部的总兽医官、波兰家禽商会的会长、总经理、高级顾问及中国区代表等人进行了会晤，并对波兰非常具有代表性的两家禽肉生产企业进行了实地参观和深入了解。以下是相关情况介绍。

（一）波兰家禽业生产情况概述

2004-2016年，波兰家禽生产量和出口量变化情况：

    波兰自2004年加入欧盟后，其家禽生产量和出口量均逐年迅速增加，目前已成为欧盟家禽生产量最大的国家。 2004年，波兰家禽生产量仅83.9万吨，到2016年已经达到250.1万吨，翻了三倍。

2004-2016年，波兰禽肉出口量和进口量变化情况：

    与波兰禽肉出口量逐年增加的情况不太一样，进口量常年保持相对稳定，目前基本维持在40~50万吨/年的水平。

2004-2016年，波兰禽肉出口量占比变化情况：

    由于波兰禽肉出口量增速较快，因此出口量占总生产量的比重也在稳步增长，2004年禽肉出口量占生产总量的16%，2016年已经达到42%，正在接近一半的比例。

2016年，波兰禽肉产品主要出口国家：

    波兰的禽肉产品，80%以上被出口到了欧盟其它国家（德国16.3%，英国8.6%，捷克6.9%，法国6.4%，荷兰6.6%，斯洛伐克4.7%，……），只有不到20%是出口至欧盟以外的其它国家，包括中国（波兰是此前欧盟唯一获批可以向中国出口禽肉产品的国家）。

2004-2016年，波兰猪肉、禽肉、牛肉的人均消费量变化情况：

    第一，在波兰，猪肉人均消费量居于首位，禽肉次之，牛肉相对较少；
    第二，近些年来，猪肉消费量上下波动相对较大，但整体上维持稳定；鸡肉消费量呈明显的逐年增加趋势，2016年，人均消费禽肉量29.5千克，2017年已经超过了30千克（欧盟人均消费禽肉量）；与禽肉相反，牛肉消费量呈现递减趋势。

座谈现场：

中间为波兰总兽医官（副部级），左一、左二（由里向外）分别为波兰家禽协会会长和总经理。

（二）参观波兰最大、最先进的禽肉生产企业之一——DROBIMEX公司

    什切青，是波兰很重要、美丽的港口城市，其绿化率（植物和水）达到50%，DROBIMEX公司的总部就坐落于这里。
 
    DROBIMEX公司是德国PHW家禽集团的分公司之一，因此，虽然公司是在波兰进行生产，但带有浓厚的德国血统。PHW集团有很多分公司，但对DROBIMEX的投资是最大的，近两年共投资约5000万欧元。目前，DROBIMEX已成为波兰最大的禽肉生产企业之一，也是波兰最先进的屠宰加工企业。

    DROBIMEX是肉鸡全产业链一条龙生产企业，主要有两个生产厂，在什切青的是肉鸡屠宰场，有数条生产线，每条生产线的屠宰速率是13000只/小时（近期他们正计划将屠宰速率进一步提高到14000只/小时）。除了屠宰，还进行肢体分割、新鲜和冷冻肉的包装及方便类的冷冻产品的生产；距什切青以北25公里的高莱尼尤夫建有第二家工厂，主要是香肠和加工品的生产，生产的主要原料都是鸡肉。

肉鸡首先经过屠宰、上挂环节：

先进的冷却技术：

    肉鸡经屠宰后，胴体在切割之前被降温至适合的温度（1.5度）。车间高度3.5米，冷空气吹过肉鸡胴体时，不会经过地面，从而保证卫生条件，这也体现了公司对屠宰卫生条件的标准要求非常高。

先进的分割技术：

    例如对鸡翅的加工，切割之前，机器会对鸡翅的大小、标准进行测量，确定切割的位置，从而对三截翅膀（翅尖、翅中、翅根）进行精确的分割；对于鸡腿的切割同样如此，对于切割部位的掌握非常精准。

鸡爪分割和自动分拣生产线。

    这是欧洲仅有的几个生产线之一，也是波兰唯一一条生产线。该生产线可以做到，在很短的时间内，对每一只鸡脚进行拍照，根据脚掌的点数和大小，将其分级（ABC级）并自动拣出。其鸡脚、鸡翅是意向出口的重点产品。

滚转，分拣

    除了鸡脚，凤爪也可以进行生产，通过不同的重量进行精准分割生产。
    公司对于本生产线非常重视，光腌制设备就投资了200万欧元。
 
产品质量与安全

    公司对质量标准的要求是非常高的，且官方会对屠宰场的生产随时进行检查，及突击检查。参观过程中也被告知，不允许携带照相录音等设备，也不能佩戴首饰进场等。

（三）了解波兰历史最悠久的禽肉生产企业——EXDROB公司

    EXDROB公司位于波兰的中心位置，成立于1948年，当时还是国有企业，在1992年转为私企。因此可以说，EXDROB是二战后，波兰建设的第一家现代化的屠宰场，是波兰最“古老”的屠宰企业。

    EXDROB是一家肉鸡生产一条龙企业，拥有2个屠宰场，2个加工厂，3个孵化场，也有自己的养殖场和饲料厂，生产涵盖了从父母代养殖、雏鸡孵化、农户代养、饲料生产、毛鸡屠宰、产品深加工等各个版块，但业务主要方向是致力于禽肉产品的销售和出口。

（四）对波兰家禽商会的简要介绍

    作为波兰家禽行业最大的利益代表社团组织，波兰家禽商会已经成立24年，其会员不仅有家禽生产与加工方面的企业，还有大专院校、研究院所等事业单位，因此，波兰家禽商会是波兰家禽业全产业链生产的利益代表。

    商会目前有会员单位100多家，其中，70%以上是屠宰场，且这些屠宰场会员，占据了波兰80%以上的禽肉生产和加工能力。

    波兰家禽商会的主要工作职能是为会员和行业服务，不断为会员寻求对外合作的商机，并通过一些手段，对会员和家禽行业进行宣传。同时，商会也是会员与政府部门之间的桥梁，反映行业诉求，维护行业权益，协助政府部门制定相关政策。