图：大会主席台

图：大会会场

     2018年9月5-6日，由中国畜牧业协会主办，中国畜牧业协会禽业分会、国家肉鸡产业技术体系、广西家禽业协会、广西玉林水产畜牧业协会共同承办的第六届（2018）中国黄羽肉鸡行业发展大会暨美食文化节在南宁隆重召开。本届大会是在黄羽肉鸡产业进入转型升级攻关期的背景下召开的，会议围绕“传承与创新——转型攻关进行时”的主题展开，务实创新，对行业发展具有指引作用。

近年来，影响畜禽养殖的重要因素不断增加，行业处于剧烈变革时期。当前，如何调控好产能规模，提高生产效率，使行业在持续发展中实现新的突破，已成为黄羽肉鸡及相关行业反复思考和亟待解决的问题。本次大会的召开，旨在研讨我国黄羽肉鸡行业的突出问题和未来发展思路，博采众长，集思广益，开拓创新，打造黄羽肉鸡产业链新的利润增长点。

出席大会的领导及各界嘉宾有：

中国畜牧业协会秘书长，何新天先生；

广西壮族自治区农业厅党组成员、副厅长，梁雄先生；

国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长文杰先生；

中国畜牧业协会常务副秘书长，殷成文先生；

中国畜牧业协会禽业分会执行会长，广东温氏食品集团有限公司集团副总裁兼养禽事业部总裁，梁志雄先生；

中国畜牧业协会禽业分会会长，广西参皇养殖集团有限公司总裁，张聪先生；

中国畜牧业协会禽业分会会长，广西金陵农牧集团有限公司董事长，黄雄先生；

中国畜牧业协会禽业分会会长单位，广西凤翔集团股份有限公司副总裁，颜曦光先生；

中国畜牧业协会禽业分会会长，安徽华卫集团禽业有限公司董事长，赵卫平先生；

中国畜牧业协会禽业分会会长，沈阳华美畜禽有限公司董事长，李杨女士；

广西家禽业协会会长，韦凤英女士；

玉林市水产畜牧业协会会长，庞宏志先生；    

中国畜牧业协会禽业分会副会长，江苏省家禽科学研究所副所长，戴有理先生；    

中国畜牧业协会禽业分会副会长，广西富凤农牧有限公司董事长，李非先生；        

中国畜牧业协会禽业分会副会长，南宁市泽威尔饲料有限责任公司董事长，周建群先生；

中国畜牧业协会禽业分会副会长，山东益圆农牧机械科技有限公司董事长，范永刚先生；

中国畜牧业协会禽业分会副会长，石家庄正欣源动物药业有限公司总经理，马辉先生；

中国畜牧业协会禽业分会副会长，广东天农食品有限公司总裁，张正芬女士；    

中国畜牧业协会禽业分会副会长，广西园丰牧业股份有限公司总裁，潘夏雨先生；

中国畜牧业协会禽业分会副会长，四川德康农牧科技有限公司家禽事业部总经理，刘鸿先生；

中国畜牧业协会禽业分会副会长，河北飞龙家禽育种有限公司总经理，姚彤先生；

中国畜牧业协会禽业分会副会长，江阴市顺成空气处理设备有限公司董事长，张耀顺先生；

中国畜牧业协会禽业分会副会长，北京百年栗园生态农业有限公司总畜牧师,李冬立女士。

同时，来自全国各地的知名专家、企业家、媒体等相关从业者代表550余人参加了本次会议。大会开幕式由中国畜牧业协会副秘书长，猪业/禽业/鸽业分会秘书长宫桂芬主持。

图：中国畜牧业协会副秘书长，猪业/禽业/鸽业分会秘书长宫桂芬主持会议

图：中国畜牧业协会秘书长何新天致辞

中国畜牧业协会秘书长何新天向大会致辞。他指出，黄羽肉鸡产业是我国家禽业的重要组成部分，也是最具中国特色，关系民生的重要产业。新世纪后，我国黄羽肉鸡产业顺应国家经济社会持续快速发展大势，适应人民群众消费增长的需要，在国家政策引导、扶持和市场机制作用下，曾经历十几年快速发展的“黄金期”，取得了历史性成就，对促进农业农村经济发展和农民增收，推动畜牧业结构调整做出重要贡献。

近些年，黄羽肉鸡产业接连遭受H7N9流感严重冲击，产业发展艰难曲折。当前，黄羽肉鸡产业在起伏波动中进入重要的变革时期。一方面，资源环境日益趋紧，国家重大动物疫病防控政策迫使产业销售方式要进行重大转变；另一方面，阶段性产能相对过剩导致供求出现新的不平衡，产业经济效益下滑，产业调结构、转方式、提质量、增效益已势在必行。

从我国畜牧业发展全局和长远看，我国黄羽肉鸡产业发展空间和增长潜力还很大。随着畜牧业供给侧结构性调整深入推进，以及人们群众收入水平和生活水平不断提高，以品质、风味见长的黄羽肉鸡将会占据更多市场份额。中华民族历史传统的消费习惯和新时代城乡居民消费需求升级，也将成为产业发展的有效助力。从全球肉鸡产业发展和肉类消费结构变化规律来看，禽肉生产、消费都将占有相当比重。因此，中国肉类生产、消费结构的变化，也将会有利于禽肉生产、消费增长趋势。

黄羽肉鸡产业要实现长远发展，就必须立足当前产业发展面临的困难和挑战。我们推动产业转型升级攻关，要凝聚更多共识，下更多功夫，争取更多突破。总的要求是要贯彻落实习近平新时期中国特色社会主义思想，以新的发展理念为指导，实施乡村振兴战略，建设现代畜牧业，以“优供给、强安全、保生态、增实效”为目标，加快转变生产方式。以“增值”为着力点加快转变生产方式，塑造产业新业态，大力推进清洁养殖，生态养殖，促进产业绿色发展。持续提高劳动生产率，资源利用率和市场竞争力，推动产业由规模、速度发展转向高质量发展，具体要着重把握五个方面。

一是，要深入推进供给侧结构性改革，突出黄羽肉鸡高品质优势，坚持以市场为导向，适应消费需求，加快产业结构调整，高度重视和切实调控产能，避免因产能盲目扩大，市场无序竞争，造成产业效益下滑，经营亏损，资源浪费。

二是，持续推进养殖废弃物资源化利用，要深入落实《国务院办公厅关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》，合理布局黄羽肉鸡养殖，推进种养结合，农牧循环发展。

三是，逐步压缩活禽交易比例。适应国家对活禽交易、加工、存储的新要求，继续探索黄羽肉鸡屠宰加工新模式，尝试让黄羽肉鸡养殖环节与食品加工环节更紧密融合。加快黄羽肉鸡屠宰加工环节团体标准的制定，以标准助推产业转型和创新。

四是，促进产业科技进步。以国家推进畜禽种业振兴和实施肉鸡遗传改良计划为契机，以企业为主体，产学研相结合，继续做大做强黄羽肉鸡种业，加快新品种、新技术、新成果推广应用。要加快黄羽肉鸡产业标准化、信息化、机械化、智能化进程。运用互联网，大数据，云计算改造、提升产业。

五是，坚持质量兴业、品牌兴业。着力培育全国性黄羽肉鸡品牌，促进消费。目前，大宗畜禽产品消费增长缓慢与消费升级并存，中国现有超过2亿的中产阶级，对优质、特色的畜禽产品仍有旺盛需求，要注意研究新一代消费主力军的消费偏好和消费方式，引导、培育、扩大黄羽肉鸡消费群体。逐步打破黄羽肉鸡产品生产及消费的区域化格局，创立响彻大江南北，全国知名的黄羽肉鸡品牌，积极宣传鸡肉美食菜肴，在巩固“基本盘”的基础上，促进“两广”以外地区黄羽肉鸡消费。

广西是黄羽肉鸡优势产区和主要的消费市场。2010年，第二届中国黄羽肉鸡行业发展大会曾在南宁召开。近年来，广西区高度重视黄羽肉鸡产业发展，龙头企业在产业转型升级过程中做出创造性探索，在产业精准扶贫方面也发挥了积极作用。

图：广西自治区农业厅党组成员副厅长梁雄致辞

广西自治区农业厅党组成员、副厅长梁雄致辞。他指出广西将坚持以习近平“三农”思想和生态文明思想为指引，坚持新发展理念，大力推动乡村振兴战略的实施，牢记习近平总书记视察广西时指出的“广西生态优势金不换”，秉持生态养殖绿色发展的理念，积极探索畜牧各行业全产业链发展新模式，切实推动政府部门、科研院所和企业广泛联合，提高育种水平，创新经营理念，转变发展方式，力求在标准化生产和产业化经营，产业结构调整方面取得新突破，努力实现广西畜牧业高质量发展。

广西是全国畜牧业大省区，畜牧业在全国各省区中处于第一梯队，广西的生态养殖走在全国前列。 2017年，广西畜牧业产值1136.23亿元，占农业总产值的30%，已连续六年突破千亿元，是广西为数不多的年产值超千亿元产业；全年肉类总产量407.50万吨，排在全国第9位；生猪出栏3355.06万头，排在全国第9位；饲料产品产量1346万吨，排在全国的第3位；家禽出栏8.15亿只，排在全国第4位，其中黄羽肉鸡出栏6亿只，在全国仅次于广东，排在第2位。家禽产业已成为广西畜牧业优势特色产业。

广西将以这次全国黄羽肉鸡行业发展大会为新的契机，推动广西黄羽肉鸡产业高质量健康发展。

第一，是要继续大力推广畜禽现代生态养殖，加快黄羽肉鸡产业绿色发展。广西黄羽肉鸡饲养历史悠久，在自然选择和长期驯化中，形成了极具特色的优质黄羽肉鸡品种。近20年来，广西黄羽肉鸡生产得到迅速发展，品牌效应日趋明显，地方品质特点鲜明，目前有信都三黄鸡、岑溪古典鸡等多个地理标志产品。至今广西有良凤花鸡、金陵麻鸡、凤翔乌鸡、黎村黄鸡、鸿光黑鸡、参皇1号等黄羽肉鸡遗传资源配套系11个，位居全国前列。当前，广西正在全面推行以“微生物+设施设备改造+畜禽粪污资源化利用”为核心的畜禽现代生态养殖，对畜牧业转型升级和绿色发展发挥了很好的作用。一是提高畜禽的生产性能，提高饲料转化率和营养吸收率，降低生产成本，提高经济效益；二是提高畜禽免疫力、成活率，降低发病率、死亡率；三是助推畜禽养殖废弃物资源化利用，并且大量减少废弃物排放，清除畜禽养殖环境恶臭，抑制蚊蝇滋生，有效保护环境；四是取代或部分取代抗生素使用，减少畜禽产品的抗生素残留，明显提高畜禽产品质量安全和产品品质。通过大力推行黄羽肉鸡的生态养殖，加强黄羽肉鸡新品系的研发，走产学研的道路，提高科技支撑水平，加快广西的黄羽肉鸡转型升级和绿色发展。近三年来，科技支撑加速产业发展成效显著，广西共培育出了参皇鸡1号等五个新品种，其中，广西畜牧研究所的《基于广西地方鸡遗传资源评价的肉鸡新品种选育及绿色健康养殖技术集成应用》获得2017年度广西科学技术进步奖一等奖，这是广西家禽行业首次获此殊荣，为产业发展提供了有力的科技支撑。

第二，要继续推进黄羽肉鸡现代养殖示范区创建工作，助推广西现代畜牧业发展。3年多来，广西严格按照自治区现代特色农业示范区建设增点扩面提质升级相关部署,以实施乡村振兴战略为统领,坚持一二三产业融合发展,构建现代农牧业产业体系、生产体系、经营体系,把示范区创建与“三园三区一体”建设相结合,建成了一批要素集中、产业集聚、技术集成、经营集约的现代特色农业示范区，截至2017年底，广西累计启动创建各类示范区1730个，从兴农强牧的大格局看，广西黄羽肉鸡行业具有产业规模大、生产基础牢固、产品特色明显的优势。下一步，广西将从彰显“专业”的角度，围绕全产业链发展，同时注重植入休闲体验、科技创意人文等元素，实现农文结合、农旅结合、农牧循环，加快推进广西黄羽肉鸡产业规模化、多元化、特色化发展。

第三，要补齐加工销售环节短板，提高黄羽肉鸡行业整体效益。肉鸡生产是畜牧业发展中产业化水平、市场化程度最高的产业，在带动农民增收，促进行业发展，增加社会效益方面做出了重要的贡献。但长期以来，广西绝大多数家禽都是以鲜活形式销售，进行精深屠宰加工的很少，这势必加大了动物疫病传播的几率和动物疾病风险，同时也直接导致了广西畜禽产品更高附加值的流失，与目前多元化、个性化、品牌化的消费趋势相背离，更是与广西作为对接东盟各国的“桥头堡”，可发展清真食品加工出口东盟巨大消费市场的目标相差甚远。下一步，广西要按照“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”发展模式，加快推进畜牧业转型升级，提质增效；提升畜禽就近屠宰加工能力，建设畜禽产品冷链物流体系，减少畜禽长距离移动，降低动物疫病传播风险，维护养殖业生产安全和畜禽产品质量安全。并且以市场为主导，以科技为支撑，以企业为主体，提高畜禽良种生产能力、质量水平，增强畜牧业竞争力。进一步引导龙头企业顺应市场变化，不断延伸产业链，在畜禽产品加工、销售、打造品牌上下功夫，建设屠宰初级加工、清真食品深加工、冷链物流等。采取大超市、示范体验店、展览展销和互联网电商销售平台，拓宽销售渠道，不断提高黄羽肉鸡行业的整体效益。

图：国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长文杰致辞

文所长致辞时指出，国家肉鸡产业技术体系与中国畜牧业协会禽业分会保持长期友好合作关系，共同致力于我国家禽业健康发展。我国黄羽肉鸡育种水平代表了我国肉鸡的育种水平。黄羽肉鸡品种具有优势特色，据中国畜牧业协会禽业分会统计数据，2017年黄羽肉鸡出栏量达到42亿只，产肉量占鸡肉产量约30%。我国地方鸡占比之高，是世界独有的。虽然法国也有“标签鸡”，但法国“标签鸡”对法国肉鸡业的影响是无法与我国黄羽肉鸡相提并论的。

但是，黄羽肉鸡产业也面临很多挑战。一是垂直传播疾病的净化问题，虽然产业在这方面已经取得很大成绩但仍有待进一步改善，二是黄羽肉鸡屠宰冰鲜上市的问题还需要企业做深入研究，三是黄羽肉鸡养殖在标准化、设施化方面还有很大提升空间，四是黄羽肉鸡消费区域仍主要集中于南方地区，北方地区的黄羽肉鸡消费尚未实现突破。

他认为，从目前形势来看，北方居民对黄羽肉鸡也很喜爱。近年来，很多新技术、新业态的出现，使得加工之后的黄羽肉鸡有希望走出南方，走上北方，走向世界。我国白羽肉鸡、黄羽肉鸡产业布局总体合理，目前我国鸡肉消费水平距离世界平均水平仍有差距。因此，黄羽肉鸡产业未来仍具有发展潜力。

图：中国畜牧业协会禽业分会会长、广西参皇养殖集团有限公司总裁张聪致辞

图：中国畜牧业协会禽业分会会长单位、广西凤翔集团股份有限公司副总裁颜曦光致辞

图：中国畜牧业协会禽业分会会长单位，广西金陵农牧集团有限公司总经理黄超致辞

    开幕式上，有三位中国畜牧业协会禽业分会会长发表了热情洋溢的欢迎辞，分别是中国畜牧业协会禽业分会会长、广西参皇养殖集团有限公司总裁张聪，中国畜牧业协会禽业分会会长单位、广西凤翔集团股份有限公司副总裁颜曦光，中国畜牧业协会禽业分会会长单位，广西金陵农牧集团有限公司总经理黄超。大会紧接着举办了行业主题论坛。

（未完待续）